O topônimo Apuiarés vem do tupi-guarani apu ou apo (raiz, origem) e are (gosto de fruta), e significa raiz com gosto de fruta. Sua denominação original era Jacu, Arraial do Jacu e, desde 1943, Apuiarés.
Localizado na região onde habitavam os índios tapuias, canindés[6] e, no século XIX, surge um núcleo urbano a partir de uma capela.
Suas raízes datam do Século XIX, com a denominação de Arraial do Jacu. Criou-se o Distrito de Paz consoante Lei nº 1.153, de 24 de novembro de 1864, já existindo considerável número de habitantes.
Com a criação do Distrito de Pentecoste (lei nº 1.300, de 31 de dezembro de 1869), perdeu Jacu os seus privilégios distritais, vindo a recuperá-los segundo Lei nº 1.330, de 10 de outubro de 1870.
Evolução política
Sua elevação à categoria de município ocorreu segundo Lei nº 3.529, de 25 de janeiro de 1957, tendo sido instalado a 1 de março do mesmo ano.
Igreja
As primeiras manifestações de apoio eclesial datam dos idos de formação gregária, quando terá sido edificada a respectiva capela, havendo como precedente de assistencialidade religiosa o padre Manuel Ribeiro e como patrono São Sebastião. O paroquiato tem como instrumento de criação a Provisão de 2 de fevereiro de 1946, da qual foi signatário o Arcebispo de Fortaleza, D. Antônio de Almeida Lustosa, envolvendo as Freguesias de General Sampaio e Tejuçuoca.
O principal evento cultural é a festa do padroeiro, São Sebastião.
Limita-se com os municípios de Pentecoste, Paramoti, General Sampaio e Itapagé.
Cultura
Os principais eventos culturas é a festa do padroeiro, São Sebastião e as Olimpíadas
HINO DO MUNICÍPIO
Hino de Apuiarés - CE
Apuiarés
Cidade Princesa
Cidade minha
Do meu coração
Tu és a Rainha
Cidade Princesa
De um vale verde
Preserva teu céu
Tuas águas
Teus Campos
As tuas crianças
Nossa Alegria
Nossa Liberdade (Bis)
Nossa poesia
Mesmo distante
Ninguém esquece
Dos teus segredos
Das tuas frutas
Dos teus vaqueiros
Das tuas lutas
São Sebastião (Bis)
Teu Santo Guerreiro
BRASÃO DO MUNICÍPIO
BANDEIRA DO MUNICÍPIO
